Марципановые пирожки

Ингредиенты на четыре порции

• тесто слоеное бездрожжевое (250 г) - 1 пласт
• подсушенный миндаль - 125 г
• сахарная пудра - 125 г
• масло сливочное - 125 г
• яйца куриные - 2 шт.
• миндальные лепестки - 2 горсти
• яичные желтки - 1 шт.
• ром - 1 ст.л.
• ванильный экстракт - ½ ч.л.
• миндальный экстракт - 6 капель
• соль морская - 1 щепотка

Приготовление

1. Духовку предварительно разогреть до 190 С.

2. Из теста вырезать кружки разного диаметра 5 побольше и 5 поменьше.

3. Миндаль измельчить в блендере в мелкую крошку.

   

4. Предварительно размягченное сливочное масло соединить с сахарной пудрой и взбить блендером с насадкой венчик.

   

5. Убавить скорость и, не переставая взбивать, по одному ввести яйца, всыпать часть миндальной крошки и взбить еще немного.

   

6. Добавить оставшуюся миндальную крошку, лепестки миндаля, влить миндальный и ванильный экстракт, ром и вымешать все ложкой в однородную массу.

   

7. На меньшие кружки теста разложить начинку.

   

8. Накрыть большими кружками и скрепить края, прижимая их вилкой.

   

9. Противень выстелить бумагой для выпечки и выложить пирожки.

   

10. Желток слегка взбить с солью и смазать пирожки.

    

11. Выпекать в разогретой духовке 18-20 минут.