Пирожное из овсянки с яблоком и йогуртом

Ингредиенты на семнадцать порций

• 200 мл йогурта (сметаны)
• 100 г + 2-4 ст.л. цельнозерновой муки
• 100 мл воды
• 80 г овсяных хлопьев
• 1 яблоко
• 3 ст.л. растительного масла
• 3 ст.л. сахара
• горсть изюма
• 1 ст.л. меда
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1/2 ч.л. корицы
• 1/4 ч.л. соли

Приготовление

1. Овсяные хлопья лучше использовать крупные и требующие варки, тогда сверху получится хрустящая корочка. У меня в наличии были только хлопья не требующие варки, но, и с ними я добилась желаемого результата.

2. Отлично подойдет для этого рецепта прямоугольная форма для выпечки кекса (размер моей - 22х10см).

3. Готовим тесто: смешать в миске 100 г муки, овсяные хлопья, сахар, разрыхлитель, корицу и соль.

   

4. Добавить растительное масло, лимонный сок и холодную воду. Хорошо вымешать, 2/3 теста выложить в смазанную маслом форму и, немного утрамбовать.

   

5. Яблоко, очищенное от семян, порезать небольшими кубиками, добавить изюм, мед и перемешать. Выложить на слой теста.

   

6. Йогурт смешать с ванильным сахаром и 2 ст. л. муки. Покрыть им яблочный слой.

   

7. Оставшееся тесто мелко накрошить руками. Если в рецепте Вы использовали овсяные хлопья не требующие варки, то они разбухли и тесто стало липким, крошить его проблематично. Тогда, нужно добавить к тесту немного муки (начать с 1 ст. л.) и все-таки его раскрошить, хотя бы на крупные кусочки. Это будет завершающий слой!

8. Выпекать в разогретой до 160 с духовке 40 минут. Остудить. Я пекла в силиконовой форме, поэтому остывшее пирожное извлекла без проблем. Если вынуть не получается - нарезать на порционные кусочки прямо в форме.

   

9. Вот и готов Ваш питательный завтрак, полезный перекус или вкусный десерт к стаканчику с любимым напитком.