Пицца с курицей, шампиньонами и сыром без томатной основы

Ингредиенты на четыре порции

• Пшеничная мука 500 г
• Дрожжи 30 г
• Оливковое масло 3 ст.л.
• Куриные бедрышки 2 шт.
• Шампиньоны 150 г
• Твердый сыр 150 г
• Сыр "Чеддер" 150 г
• Репчатый лук 1 шт.
• Морковка 1 шт.
• Зелень 20 г
• Соль 2 ч.л.
• Черный молотый перец 2 щепотки

Приготовление

1. Готовим пресное дрожжевое тесто для пиццы или сдобное тесто для пиццы.

2. Курицу варим с морковкой, луком, лавровым листом и специями в течении 25-30 минут.

   

3. Затем куриные бедрышки слегка посолить, или посыпать специями и запечь в духовке до румяной корочки. Курицу можно не отваривать, а просто замариновать и запечь в духовке.

   

4. Куриные бедрышки запечь или обжарить и немного остудить.

   

5. Отделить куриное мясо от костей и разделить на небольшие кусочки. Если Вы используете куриное филе, то его нужно порезать небольшими кусочками и сразу добавить в пиццу, при желании его можно замариновать в небольшом количестве растительного масла и специях на Ваш вкус.

   

6. Шампиньоны помыть и очистить от кожицы. Если Вы планируете грибы обжаривать, то тогда шкурку можно не очищать.

   

7. Порезать грибы тонкими пластинками.

   

8. Зелень мелко покрошить.

   

9. Сыр натереть на крупной терке, у меня твердый сыр и сыр “Чеддер”. Если Вы используете сыр “Моцарелла” то его лучше порезать небольшими кубиками. Твердый сыр лучше всего выбирать с остреньким и насыщенным вкусом, иначе пицца может получиться пресной.

   

10. Репчатый лук очень тонко порезать.

    

11. Тесто не торопясь раскатать руками. Скалку не использовать.

    

12. Придаем тесту нужную форму и размер.

    

13. Противень смазываем оливковым маслом и перекладываем на него тесто, тесто смазать оливковым маслом и поставить в теплом месте подходить.

    

14. Тесто посыпать специями.

    

15. На противень кладем слой сыра, Вам понадобиться 1/3 часть всего сыра. Затем кладем слой репчатого лука и слой шампиньонов.

    

16. Затем добавляем курицу и зелень. Сверху пиццу посолить и поперчить. Можно так же добавить ананасы.

    

17. Засыпаем пиццу оставшимся сыром и отправляем в духовку. Если Вы используете сырое куриное филе, то зелень и сыр лучше добавлять за 10 минут до окончания приготовления.

    

18. Пиццу нужно поставить в разогретую до 250* духовку и выпекать 15-20 минут при 230*-250*. Так как тесто достаточно тонко раскатано, то нужно следить чтоб пицца не пригорела. Если Вы готовите пиццу с сырым куриным филе, то для такой пиццы лучше сделать более пышную основу из сдобного дрожжевого теста и запекать такую пиццу нужно без сыра 15-20 минут при 220*-230*, а потом добавить сыр и зелень и поставить в духовку еще на 10-15 минут.

    

19.