Пицца с ветчиной, инжиром и козьим сыром

Ингредиенты на семь порций

• мука 230 г
• вода 125 мл
• дрожжи сухие 1 ч.л.
• масло оливковое 1 ст.л.
• соль 1 ч.л.
• сахар 1 ч.л.
• ветчина 70 г
• инжир 4 шт.
• сыр козий 50 г
• масло оливковое 3 ст.л.
• кетчуп 2 ст.л.
• руккола 20 г
• свежемолотый перец по- вкусу

Приготовление

1. Приготовим тесто для пиццы. Дрожжи разводим теплой водой, всыпаем 1 чайную ложку сахара, накрываем полотенцем и убираем в сторону на 10 минут.

2. В чашку просеиваем муку, добавляем соль, делаем в муке углубление.

3. Выливаем в углубление подошедшие дрожжи, и хорошо перемешиваем.

   

4. Далее замешиваем тесто руками, собирая комочки со стенок. Тесто должно быть немножко липким, по необходимости добавляем муку. Когда тесто будет собираться в одно целое добавляем 1 стол. ложку оливкового масла и опять хорошо вымешиваем минут 10 до гладкой и эластичной консистенции.

   

5. Готовое тесто накрываем влажным полотенцем и убираем в теплое место на 30 минут.

   

6. Через 30 минут тесто увеличивается в объеме, становится гладким и воздушным.

   

7. Бумагу для выпечки смазываем растительным маслом, раскатываем на нем тесто до толщины 2- 3 мм, делаем бортики, для этого сворачиваем край теста и защипываем его.

   

8. Готовый пласт теста сбрызгиваем оливковым маслом.

   

9. Смазываем кетчупом.

   

10. Посыпаем козьим сыром.

    

11. Поверх сыра укладываем нарезанный дольками инжир.

    

12. Посыпаем нарезанной небольшими кусочками ветчиной. Переносим пиццу на противень и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200*С в течении 7- 12 минут.

    

13. Пока готовится пицца, в чашку нарезаем листики рукколы, поливаем их оливковым маслом и слегка перемешиваем.

    

14. Вынимаем пиццу из духовки, посыпаем зеленью и свежемолотым перцем.

    

15. Пицца получается нежной, ароматной, с тонкой хрустящей корочкой, оливковое масло усиливает вкус всех ингредиентов, козий сыр придаем пицце особую пикантность.

    

16. Подавать пиццу сразу же. Приятного аппетита.

    

17.