Домашний штрудель с овощной начинкой

Ингредиенты на две порции

• 200 г сметаны
• 200 г муки
• 200 г сливочного масла комнатной температуры
• щепотка соли
• щепотка паприки
• масло
• 1 крупная луковица, мелко нарезать
• 250 г грибов (шампиньонов), нарезать
• 250 г капусты, мелко нашинковать
• 250 г моркови, на терке
• 100 г зеленого горошка (разморозить)
• молотый черный перец, базилик по вкусу
• 1 яйцо
• 100 г тертого сыра

Приготовление

1. Перемешать сметану, муку, масло, соль и паприку, чтобы получилось мягкое тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать на 1 час в холодильник.

2. Лук мелко нарезать, поджарить в небольшом количестве растительного масла. Добавить нарезанные грибы, капусту, морковь, горошек. Обжарить 2-3 минуты, чтобы овощи слегка обмякли. Приправить по вкусу, остудить.

3. Прогреть духовку до 200 С.

4. Разделить тесто на 2 части, раскатать и смазать край теста взбитым белком. На каждую половину теста выложить половину начинки, посыпать сыром поверх начинки. Свернуть штрудель рулетом. Выложить оба штруделя на противень, верх смазать взбитым желтком. Наколоть вилкой в нескольких местах.

5. Выпекать в разогретой до 200 С духовке 35-40 минут, до золотистого цвета.