Штрудель венский вальс

Ингредиенты на одна порция

• мука - 250 г
• яйцо - 1 шт.
• соль - 1 щепотка
• масло сливочное - 1 ст.л.
• сахар - 150 г
• изюм - 100 г
• корица - 1 ч.л.
• сахарная пудра - 3 ст.л.

Приготовление

1. Муку просеять с солью горкой. Сделать сверху углубление, влить в него воду, яйцо и растопленное масло. Вымесить гладкое тесто.

2. Скатать тесто в жгут и с силой отбить об стол.

3. Скатать тесто в шар, накрыть и оставить на 1 час в теплом месте.

4. Приготовить начинку. Изюм замочить в теплой кипяченой воде. Орехи растолочь не очень мелко. Яблоки очистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину.

5. Нарезать четвертинки яблок тонкими пластинами.

6. В сковороде разогреть сливочное масло, добавить сахар и яблоки и готовить 2-3 минуты.

7. Выложить припущенные яблоки в миску, выложить корицу, изюм и орехи. Тщательно перемешать.

8. Пшеничные хлопья обжарить на сухой сковороде, пока они не подрумянятся.

9. Раскатать тесто в тонкий слой. Растягивать руками от середины к краям, пока оно не станет совсем тонким. Толстые края обрезать.

10. Сбрызнуть тесто маслом, присыпать обжаренными хлопьями и выложить ровным слоем начинку, свернуть штрудель в рулет.

11. Переложить на смазанный маслом противень, накрыть фольгой, поставить в разогретую до 200С духовку на 25 минут.

12. Снять фольгу и выпекать еще 10 минут.

13. Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой. Подавать теплым.