Профитролевые булочки с творожной начинкой

Ингредиенты на одна порция

• молоко - 60 мл
• мука - 5 шт.
• масло сливочное - 120 г
• шоколад темный - 35 г
• сахар ванильный - 5 г
• творог - 120 шт.
• вода - 120 мл
• яйцо - 2 шт.
• соль - 1 щепотка
• сахар - 30 г

Приготовление

1. Желтки растереть с сахаром и ванилью до бела.

2. Отдельно отлить пару ложек яичной смеси и добавить муку, растереть до однородности, влить в желтковую массу, добавить молоко. Добавить сливочное масло (30 г.) и поставить на водяную баню.

   

3. Добавить шоколад и варить на бане до загустения, снять из бани и остудить накрыв пленкой.

   

4. Теперь готовим заварное тесто. Воду влить в мисочку, добавить соль и масло (90 г.) и поставить на плиту. Когда закипит всыпать муку и быстро перемешать, сняв с плиты до однородности.

   

5. Вот такое должно получиться тесто. Немного пару минут остудить тесто, затем вбивать по одному яйца.

   

6. И перемешать тесто с яйцами до однородного состояния.

   

7. Сформировать тесто любой формой, выложить в форму и выпекать при температуре 220 градусов, достать из духовки когда испекуться и проткнуть каждый профитроль зубочисткой.

   

8. Творог смешать с кремом и начинить им профитроли.

   

9. Приятного аппетита.