Кабачково-тыквенная запеканка с зеленью и овсяными хлопьями

Ингредиенты на две порции

• тыква - 300 ст.л.
• овсяные хлопья - ½ стак.
• мука - 4 ст.л.
• укроп свежий - ½ шт.
• лук зеленый - 4 стебля
• петрушка зелень - ½ шт.
• соль - по вкусу
• перец черный свежемолотый - по вкусу
• оливковое масло Extra Virgin - по вкусу
• кабачки - 3 шт.

Приготовление

1. Овсяные хлопья заливаем небольшим количеством теплой воды, перемешиваем и отставляем в сторону.

2. Кабачки и тыкву натираем на крупной терке и хорошо перемешиваем.

   

3. Зелень мелко рубим.

   

4. Соединяем овсяные хлопья с тыквой и кабачками, тщательно перемешиваем, солим, перчим и даем постоять 5 минут, чтобы кабачки пустили сок.

   

5. Затем добавляем муку и зелень и снова тщательно все перемешиваем.

   

6. Вот такие оладьи были задуманы, но так как они не задались, то мы съели эту единственную партию, "заморили червячка".

   

7. Я добавила немного оливкового масла в овощную смесь и выложила ее в тарелки, поставила в духовку, включила на 200С и достала через 20 минут.

   

8. Вот такая запеканка у меня получилась, очень нежная и вкусная. Ну и, конечно же, гораздо полезнее жареных оладьев:) Приятного аппетита!