Запеканка из свеклы

Ингредиенты на четыре порции

• Свекла — 1 шт.
• Куриная грудка — 1 шт.
• Лук репчатый — 1/2 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Чеснок — 2 Зубчика
• Майонез — 3 ст.л.
• Сметана — 2 ст.л.
• Базилик сушеный — 1 Щепотка
• Приправа для курицы — 2 Щепотки
• Сыр твердый — 50 г
• Соль, перец — По вкусу
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Панировочные сухари — 1/2 ст.л.

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свеклу заранее отварите до мягкости. Варить свеклу следует в зависимости от размера от 1 до 3 часов. Свеклу среднего размера я сварила за полтора часа. Также необходимо заранее отварить куриную грудку (или запечь в духовке).

2. Термостойкую форму для запекания смажьте растительным маслом и присыпьте небольшим количеством панировочных сухарей.

   

3. Отваренную свеклу порежьте тонкими кружочками или половинками кружочков (толщина - около 5-6 мм). Выложите свеклу на дно формы. Пустоты заполните маленькими кусочками, чтобы дно полностью было закрыто свеклой.

   

4. Луковицу порежьте кубиком и обжарьте на среднем огне до прозрачности. Отваренную куриную грудку порежьте небольшими кусочками и смешайте с луком. С помидора снимите кожицу (для этого залейте его кипятком на пару минут, сделайте крестообразный надрез и снимите кожицу) и порежьте на небольшие кубики. Добавьте помидоры к курице и хорошенько перемешайте. Добавьте приправу для курицы, соль и перец по вкусу. Снова хорошенько перемешайте. Выложите полученную смесь на свеклу.

   

5. Майонез смешайте со сметаной, добавьте к этой смеси измельченный чеснок, базилик, соль и перец. Перемешайте. Полученной заправкой смажьте запеканку сверху.

   

6. Завершите все слоем натертого на мелкой терке твердого сыра. Отправьте запеканку в духовку на 20 минут (температура - 180 градусов).

   

7. Запеканка из свеклы готова. Подавать можно и горячей, и охлажденной. Кушайте с удовольствием!