Аджика с хреном сырая

Ингредиенты на десять порций

• Помидоры — 1 кг
• Корень хрена — 200 г
• Чеснок — 200 г
• Соль — 1 ст.л.
• Сахар — 80 г
• Перец сладкий — 5 шт.
• Перец жгучий — 1 шт.
• Уксус 9% — 80 мл

Приготовление

1. Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Коренья хрена хорошо промойте, очистите от кожуры. Натрите на терке или пропустите через мясорубку.

   

3. Помидоры на несколько минут залейте кипятком. Затем обдайте холодной водой и очистите от кожицы. Сделайте из помидор пюре удобным для вас способом.

   

4. Горький и сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и плодоножки и пропустите через мясорубку. Добавьте к томатному пюре и измельченному хрену. Пропустите через пресс чеснок и все хорошо перемешайте.

   

5. Влейте уксус, чтобы погасить чрезмерную остроту.

   

6. Посолите по вкусу.

   

7. Добавьте сахар, чтобы придать аджике необходимую сладость. Хорошо перемешайте.

   

8. Сырая аджика з хреном готова. Поставьте на сутки в холодильник, для того чтобы она хорошо настоялась. Затем разложите по стерильным банкам, закройте капроновыми или винтовыми крышками и храните в холодильнике. Приятного аппетита!