Аджика острая

Ингредиенты на двадцать порций

• 500 г спелых помидор
• 2 красных сладких перца
• 5 стручков острого перца
• 10 зубчиков чеснока
• 1,5 ст.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 6 ст.л. уксуса
• 5-6 веточек кинзы.

Приготовление

1. Все овощи предварительно вымыть. Из перца удалить семена.

2. Помидоры, сладкий и острый перец, чеснок пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить соль, сахар и уксус.

3. Переложить в кастрюлю, поставить на средний огонь и прогреть 10 минут, постоянно помешивая. Аджика не должна кипеть!

4. По прошествии 10 минут добавить измельченную кинзу.

5. Дать остыть в кастрюле.

6. Разлить по стерилизованным охлажденным банкам и убрать.

7. Хранить аджику до зимы в прохладном месте, но не обязательно в холодильнике.