Манты с тыквой по-таджикски

Ингредиенты на четыре порции

• Мука — 2 стак.
• Кипяток — 1 стак.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Масло растительное — 5 ст.л. (3ст.л. - в тесто;1ст.л. - для начинки; 1ст.л. - для смазки чаши)
• Тыква сладкая — 500 г
• Сахар — 3-4 ст.л.
• Корица — 1 ч.л.

Приготовление

1. Очистите тыкву, нарежьте ее мелкими кубиками, 0,5х0,5см.

2. На сковороде разогрейте масло, добавьте тыкву, сахар и корицу. Пассеруйте тыкву пару минут до растворения сахара, периодически помешивая. Тыква не должна стать мягкой, только немного пропитаться сахаром. Тыкву снимите с огня, дайте ей остыть.

   

3. Пока начинка остывает, приготовьте тесто. Кипяток смешайте с солью и с 3 ст. л. растительного масла. Добавьте 1 стакан муки и хорошо перемешайте с помощью вилки.

   

4. Немного остудите, чтобы можно было дотронуться рукой. Добавьте 1 стакан муки, замесите мягкое и эластичное тесто. Накройте его миской, дайте отдохнуть 5 минут.

   

5. Разделите тесто на три части. Одну раскатайте в тонкий пласт. Разрежьте его на равные квадратики, в центр каждого разложите начинку.

   

6. Защипните противоположные края квадрата по очереди с двух сторон. Соедините противоположные кончики между собой. Края остались с дырочками, не защипывайте их, чтобы тыква при варке хорошо пропарилась, но не превратилась в кашу.

   

7. Включите мультиварку в режиме "Варка на пару" на 10 минут. В чашу налейте стакан горячей воды. Чашу для варки на пару смажьте растительным маслом, выкладывайте на нее манты. Закройте крышку и дождитесь звукового сигнала. Можно загружать следующую партию.

   

8. Подавайте манты с тыквой горячими со сметаной или ягодным сиропом! Приятного аппетита!