Салат с цукини и помидорами по-таджикски

Ингредиенты на две порции

• кабачки - 2 шт.
• помидоры - 2 шт.
• шампиньоны - 5 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• укроп, петрушка - 2 пучка
• растительное масло - 50 г
• зелень - 3 пучка
• соль, перец по вкусу.

Приготовление

1. Цукини промываем, отделяем плодоножку и режем пополам по длине. Выбираем молодые овощи, если все-таки попались перезрелые, то кожуру убираем, а семена вычищаем при помощи столовой ложки и выбрасываем.

2. Шампиньоны нарезаем тонкими пластинами, не удаляя ножку.

3. Обжариваем овощи на гриле с двух сторон, с небольшим добавлением растительного масла, до золотистой корочки.

4. Кабачки и грибы шинкуем соломкой, а помидоры нарезаем кубиками.

5. Берем глубокую чашку и смешиваем все продукты, добавляя выдавленный чеснок, соль и перец.