Манты с тыквой и мясом

Ингредиенты на шесть порций

Тесто для мантов:

• 300 г муки
• 250 мл чистой воды
• 1 яйцо
• 1 ст.л. растительного масла
• 1/3 ч.л. соли

Начинка для мантов:

• 0,5 кг баранины (можно заменить говядиной или свининой)
• 300 г репчатого лука
• 200 г мякоти тыквы
• молотая зира по вкусу
• молотая паприка по вкусу
• соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Мясо промыть, обсушить и порезать очень маленькими кубиками или пропустить через мясорубку с крупными отверстиями. Мякоть тыквы очистить от семян с кожурой и также очень мелко порезать. Лук очистить порезать маленькими кубиками.

2. Соединить измельченное мясо с тыквой и луком в одной миске, посолить, поперчить и добавить специи по вкусу, перемешать. Накрыть миску крышкой и оставить на час в холодильнике.

   

3. Муку просеять чрез сито в одну миску с соль и размешать. В отдельную миску вбить яйцо, взболтать его вилкой. Смешать яичную смесь с водой и влить полученную жидкость в центр муки, непрерывно помешивая ее ложкой, а затем руками. В конце влить растительное масло и вымесить крутое тесто на присыпанной мукой поверхности.

   

4. Обернуть тесто для мантов пищевой пленкой и отправить на поласа в холодильник. Спустя указанное время раскатать его на присыпанной мукой поверхности в пласт около 0, см толщиной и вырезать круги стаканом с диаметром 8-10 см. Вымесить остатки теста и снова раскатать. В центр каждого кружочка положить немного начинки.

   

5. Накройте начинку двумя краями и защипайте их сверху.

   

6. Бока начинки закрыть оставшимися двумя краями круга и плотно прижать все края так, чтобы начинка оказалась внутри манта.

   

7. Сформировать из полученного изделия круг, хорошенько прижать свободные края теста к бокам манта.

   

8. В пароварке вскипятить воду, дно подставки для варки на пару смазать растительным маслом и выложить изделия из теста и начинки.. Сбрызнуть манты растительным маслом и посыпать паприкой.

   

9. Готовить манты с мясом и тыквой пароварке примерно 40 минут (или 50 минут замороженные). Снять крышку, разложить манты по тарелкам и подавать к столу со сметаной, уксусом или любым соусом на ваш вкус. Приятного аппетита!