Джем из черной смородины

Ингредиенты на десять порций

• 1,5-1,7 кг черной смородины
• 1,5-1,7 сахара
• 0,5 л чистой воды

Приготовление

1. В кастрюле соединить воду и половину сахара, поставить на огонь. Помешивая, довести смесь до полного растворения сахара и до кипения. Смородину промыть, обсушить и всыпать в кипящий сироп, перемешать.

2. Варить джем из черной смородины 5-7 минут при слабом кипении, периодически помешивая пластиковой или деревянной ложкой. Банки простерилизовать на пару, в духовке или в микроволновке, крышки прокипятить в течение 10 минут.

3. В конце варки добавить в кипящий джем сахар, перемешать до его полного растворения и проварить еще минуту при слабом кипении. по желанию можно измельчить варенье картофелемялкой или блендером.

4. Разлить готовый джем по стерильным и сухим банкам, сразу же закатать крышками и перевернуть их горлышком вниз. Укутать банки одеялом и дать полностью остыть (не менее 8 часов).

5. После этого можно убрать смородиновый джем на хранение в прохладное темное помещение и хранить вместе с остальными заготовками на зиму.