Томатный джем

Ингредиенты на две порции

• помидоры красные 700 г
• зубок чеснока 6 шт.
• перец чили красный 0.5 шт.
• горчица в зернах 0.5 ч.л.
• перец черный молотый 0.5 ч.л.
• перец душистый горошком 6 шт.
• сахар белый 1 стак.
• уксус яблочный 0.5 стак.
• соль 1 ч.л.

Приготовление

1. На помидорах сделать крестообразный надрез, опустить в кипяток на 30 секунд, тут же переложить в холодную воду, очистить от кожицы, разрезать плоды на 4 части.

2. В кастрюлю с толстым дном поместить разрезанные томаты, всыпать сахарный песок, добавить яблочный уксус, соль и черный свежемолотый перец.

   

3. Душистый перец горошком, чеснок и горчичные зерна положить на кусочек ткани или марли, сложенной в два-три слоя, свернуть в мешочек и завязать ниткой или шпагатом.

   

4. В томатную массу опустить мешочек со специями, оставив длинный конец шпагата снаружи. Медленно довести смесь до кипения, уменьшить огонь и готовить на минимальном огне 30 минут, периодически помешивая. Снять кастрюлю с огня, мешочек со специями вытащить, отжать и. выбросить. Переложить джем в стерилизованные банки, закрыть.

   

5. Подавать к мясу или птице. Приятного аппетита.