Джем из красной смородины

Ингредиенты на десять порций

• Смородина красная - 1 кг
• Сахар - 1 кг
• Вода - 100 мл (по желанию)

Приготовление

1. Яркий ароматный кисло-сладкий джем из красной смородины капелька лета, которая согреет вас в холодные и серые дни.

2. Универсальная и полезная домашняя заготовка, такой джем - настоящая палочка-выручалочка для любого случая или времени года. Баночка домашнего джема из красной смородины может стать приятным небольшим подарком или знаком внимания. Капелька джема обогатит вкус десертов и выпечки, украсит самый простой тост или кашу на завтрак. Последуйте примеру знаменитых шеф-поваров и добавьте немного джема из красной смородины при запекании мяса или птицы, в сливочный соус для фрикаделек восхитительный результат гарантирован.

3. Уделите приготовлению джема несколько минут сегодня и сохраните яркий вкус и аромат свежих ягод на долгое время!

4. Перед тем, как приготовить джем из красной смородины на зиму, подготовьте ингредиенты по списку.

   

5. Смородину промойте и обсушите. Переберите и отделите ягоды от веточек.

   

6. Измельчите ягоды удобным для вас способом - в блендере, ступке или протерев сквозь сито.

   

7. Смешайте ягодное пюре с равным количеством сахара и перемешайте. Если ягоды кислые, количество сахара можно увеличить до 1.5 кг на 1 кг ягод. По желанию можно дополнительно добавить немного воды, обычно не более 100-120 мл на килограмм ягод.

   

8. На небольшом огне доведите смесь до кипения.

   

9. Помешивая и снимая образующуюся пенку, уваривайте джем на 1/2 или 1/3 на небольшом огне. Как правило, процесс занимает 25-40 минут.

10. Готовый джем загустеет и приобретет глубокий рубиновый цвет, а объем смеси уменьшиться вполовину. По желанию, готовый джем можно дополнительно процедить через сито, чтобы удалить косточки.

    

11. Горячий смородиновый джем разлейте по стерилизованным банкам и герметично закройте прокипяченными крышками.

    

12. Переверните банки и укутайте до остывания.

    

13. Джем из красной смородины на зиму готов. Приятных чаепитий!

    

14. Джем получается густым, ароматным и сладким, с легкой кислинкой. Благодаря естественным желирующим свойствам красной смородины, по мере остывания джем будет становиться все гуще, приобретая консистенцию мягкого желе. Джем нетребователен к температурным условиям, банки с заготовкой можно хранить при комнатной температуре.