Розочка-бутон с повидлом

Ингредиенты на двадцать порций

• молоко 250 мл
• дрожжи сухие 1.5 ч.л.
• маргарин для выпечки 75 г
• соль 5 г
• сахар 2 ст.л.
• яйца 2 шт.
• мука 600 г
• повидло 20 ч.л.
• желток 1 шт.
• вода 1 ст.л.

Приготовление

1. Сначала приготовим тесто Утопленник. Яйца и маргарин должны быть комнатной температуры. Молоко нагреть, добавить сахар.

2. Развести в молоке дрожжи. Убрать в теплое место на 10 минут.

   

3. Яйца взболтать с солью и добавим в молоко.

   

4. Маргарин натереть на крупной терке и добавить в молоко.

   

5. Затем постепенно всыпаем просеянную муку. Муки должно немного остаться.

   

6. Замесить тесто в колобок.

   

7. Налить в кастрюлю холодную воду и опустить туда тесто. Тесто утонуло. Вот почему тесто называется Утопленник.

   

8. Через некоторое время тесто должно всплыть! У меня тесто всплыло через 40 минут. Время всплытия теста, зависит от того, как вымешено тесто.

   

9. Достаем тесто, промокнуть полотенцем и замесить в оставшейся муке.

   

10. Накрываем и убираем тесто на отдых. Тесто на глазах растет.

    

11. После отдыха, тесто обмазать растительным маслом. Все тесто готово!

    

12. Готовое тесто делим на равные части. Кусочки скатать в шар. Раскатываю тесто в кружок.

    

13. Делаю четыре надреза.

    

14. В середину выкладываю одну ложку повидла.

    

15. Начинаю формировать розочку-бутон. Беру один лепесток и обкручиваю им повидло.

    

16. Затем беру второй лепесток и так же обкручиваю повидло и часть первого лепестка.

    

17. Затем третий лепесток тоже обкручиваю.

    

18. И последний четвертый лепесток тоже обкручиваем. У нас получилась розочка-бутон. Руками немного расправляем лепестки, загибая их немного, чтобы было похоже на розочку.

    

19. Розочки выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой и дать расстояться 15 минут. Выкладывать подальше друг от друга, так как тесто очень хорошо подходит. Смазать розочки желтком, смешанный с водой. И выпекать при температуре 200 градусов 20 минут.

    

20. У нас получились необыкновенно вкусные, нежные, воздушные розочки-бутоны с повидлом. В зимние морозные вечера с чашечкой ароматного чая-эту простую, но вкусную выпечку, ваши близкие оценят по достоинству! Приятного чаепития!