Рулет с повидлом

Ингредиенты на шесть порций

• 200 г повидла
• 3 яйца
• 150 г сахара
• 100-120 г муки
• 120 мл чистой воды (можно использовать не крепкий чай)
• 1 ст.л. рома/коньяка или ликера (не обязательно)

Приготовление

1. Яйца вынуть из холодильника и оставить на 10 минут в тепле. Муку просеять через сито. Духовку разогреть до 200С, противень застелить пергаментной бумагой и смазать ее растительным маслом.

2. Яйца вбить в миску и начать взбивать миксером. Через минуту всыпать тонкой струйкой сахар и взбивать яичную массу до пышности около 5 минут на высокой скорости. Подмешать к взбитым яйцам просеянную муку и аккуратно перемешать лопаткой.

3. Выложить тесто на противень, равномерно распределить его по поверхности и отправить в разогретый духовой шкаф. Выпекать бисквит для рулета с повидлом примерно 15-20 минут.

4. Приготовить еще один лист пергаментной бумаги, смазать его кусочком сливочного масла или пол-ч. л. растительного масла. Воду (или чай) подогреть до горячей температуры, влить алкоголь и размешать.

5. Вынуть противень, перевернуть бисквит на смазанный маслом пергамент и снять сверху бумагу после выпечки. Равномерно пропитать бисквит водой/чаем с алкоголем. Пропитавшийся бисквит смазать по всей поверхности повидлом и свернуть в рулет, отправить его в холодильник.

6. Рулет с повидлом должен настояться не менее получаса-часа перед подачей. Затем можно вынуть десерт из холодильника, украсить его на свой вкус и подавать к чаю. Приятного аппетита!