Варенье из апельсиновых корочек с имбирем

Ингредиенты на двадцать одна порция

• имбирь — 150 г
• лимон — 1 шт.
• апельсин — 2 шт.
• сахар — 130 г

Приготовление

1. 1. Берем 2 небольшие стеклянные банки. В одну кладем нарезанный кубиками очищенный корень имбиря, а в другую апельсиновые корочки. Заливаем обе банки холодной водой и оставляем вымачиваться на 3 дня. Не забываем менять воду 3 раза в день.

2. 2. Через 3 дня сливаем воду и нарезаем апельсиновые корочки кубиками. Берем небольшую кастрюлю, наливаем в нее воду, добавляем сахар, имбирь и апельсиновые корочки.

3. 3. Ставим кастрюлю на огонь, и как только вода закипит, сразу же снимаем с огня. Отставляем кастрюльку на 3 часа, затем снова повторяем процедуру и даем еще раз настояться в течение 3 часов.

4. 4. И в последний, третий раз ставим варенье с имбирем на огонь. Доводим его до кипения, поливаем соком одного лимона и раскладываем по маленьким баночкам.

5. 5. Это варенье прекрасно хранится в прохладном месте. Его можно употреблять с чаем, можно добавлять в пироги в виде начинки, готовить на его основе глинтвейн. Приятного аппетита!