Варенье из дыни

Ингредиенты на восемь порций

• 1 кг дыни
• 0,5 кг сахара
• 10 г ванильного сахара
• пол-ч.л. лимонной кислоты

Приготовление

1. Для приготовления варенья из дыни желательно брать либо слегка недозрелые плоды, либо с кислинкой. Очистить мякоть дыни от кожуры и семян, порезать ее небольшими кусочками. Сложить измельченную дыню в кастрюлю, засыпать ее сахаром и поставить на огонь. Помешивая, довести варенье до закипания и снять с огня.

2. Оставить варенье из дыни на 4-5 часов (можно на 8-10) для остывания. Затем поставить кастрюлю на огонь и, помешивая, довести дынное варенье до кипения. Снова снять кастрюлю с огня и оставить на несколько часов остывать.

3. Банки и крышки для консервации варенья на зиму простерилизовать любым способом. По этому рецепту выходит две поллитровые банки варенья из дыни.

4. В третий раз поставить варенье на огонь и довести до кипения. Затем добавить ванильный сахар, лимонную кислоту и проварить в течение 3-5 минут до желаемой консистенции. Разлить готовое варенье по банкам, закатать их крышками и перевернуть вверх дном, накрыть одеялом или полотенцем.

5. Варенье из дыни должно настояться в таком положении около 4 часов. Затем можно убрать банки на хранение в прохладное место, защищенное от солнечных лучей.