Варенье из белой шелковицы

Ингредиенты на десять порций

• шелковица 1 кг
• сахар-песок 1 кг
• вода 300 г
• ванильный сахар 5 г

Приготовление

1. Следует брать немножко недозрелые, твердые и непомятые ягоды, перебрать, у некоторых сортов шелковицы длинные хвостики - срезать ножницами.

2. Промыть в проточной воде и откинуть на дуршлаг.

   

3. В горячую воду засыпать сахар-песок, перемешивая вскипятить и после растворения сахара снять с огня.

   

4. Когда сироп еще теплый, положить ягоды, встряхнуть, чтобы ягоды полностью погрузились в сироп и дать полностью остыть.

   

5. Остывший поставить на огонь, вскипятить и варить 3 мин время от времени встряхивая, снять с огня и дать охладиться; Дальше варить еще в 2 приема по 5 минут, к концу варки добавить ванильный сахар.

   

6. Готовое варенье сразу переложоть в баночки и закрыть герметично.

   

7. Приятных угощений!