Варенье из белой черешни

Ингредиенты на десять порций

• 1 кг белой черешни
• 1 кг сахара
• грецкие орехи - опционально
• сок 1/4 лимона + 2 кружка лимона

Приготовление

1. Черешню перебрать, хорошенько промыть, а затем удалить плодоножки и косточки из ягод. Грецкие орехи очистить от скорлупы и порезать мелкими кусочками. Положить вовнутрь каждой черешенки по кусочки ядра ореха (вместо косточки).

2. В кастрюле соединить подготовленную таким образом белую черешню, лимонный сок, сахар и дольки лимона (предварительно очистить их от косточек и мелко порезать). Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения на слабом огне.

3. Проварить варенье из желтой черешни в течение 2 минут и снять с огня. Накрыть емкость марлей или не полностью прикрыть крышкой, оставить до полного остывания. Вернуть варенье на огонь и варить 2 минуты после закипания. Повторить процедуру с остыванием и варкой еще 2 раза.

4. Во время четвертой варки простерилизовать банки и крышки любым удобным для вас способом. Готовить варенье в последний раз около 10-15 минут, как можно чаще помешивая. Разлить кипящее варенье по банкам до самого горлышка, закатать их крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом.

5. После остывания можно убрать варенье на хранение в темное и прохладное помещение к остальным заготовкам на зиму.