Тесто для беляшей на молоке

Ингредиенты на двадцать порций

• Молоко - 1 стак. (200 мл)
• Сливочное масло - 60 г
• Сахар - 25 г
• Куриные яйца - 1 шт.
• Сухие дрожжи - 10 г
• Пшеничная мука - 550 г

Приготовление

1. Сухие дрожжи смешать с мукой, солью и сахаром. Насыпать горкой получившуюся смесь, сделать углубление и влить молоко, смешанное с яйцом, добавить размягченное масло - оно добавит пышности тесту. Сначала вилкой подсыпать в углубление с краев муку, затем замесить тесто руками. Муки может понадобиться еще - тесто должно получиться однородным, слегка липнущим. Его нужно положить в миску, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место.

2. Когда тесто поднимется, его нужно слегка обмять и снова оставить до следующего поднятия. В зависимости от окружающей температуры эта процедура должна занимать полтора-два часа - в этом случае вы получите превосходное созревшее тесто, из которого можно выпекать беляши или пирожки.