Брускетта с жареным сладким перцем

Ингредиенты на шесть порций

Основа

• сладкий перец маленький 3 шт.
• луковица маленькая 1 шт.
• чеснок 2 зубчик
• сухой тимьян 1/4 ч.л.
• молотый чили (или по вкусу) 1/4 ч.л.
• томаты в собственном соку 200 г
• соль и молотый черный перец по вкусу
• чабатта 1 шт.
• оливковое масло
• базилик для подачи
• нарезанный овощечисткой пармезан или аналогичный сыр для подачи

Приготовление

2. Лук нарезаем полукольцами, чеснок мелко рубим, сладкий перец нарезаем соломкой.

3. В сковороде разогреваем 2 ст. л. оливкового масла. Кладем лук и перец и жарим, помешивая, 5-7 минут, до мягко-хрустящего состояния.

   

4. Добавляем чеснок, тимьян, чили, размятые томаты вместе с соком, соль и перец по вкусу. Перемешиваем, доводим до кипения и тушим, пока смесь не загустеет, еще около 5 минут.

   

5. Чабатту нарезаем на ломтики. Сковороду обильно смазываем оливковым маслом. Кладем хлеб и обжариваем до хрустящей корочки с одной стороны.

   

6. Снимаем со сковороды и слегка натираем обжаренную сторону срезанным зубчиком чеснока. Кладем на хлеб сладкий перец, украшаем наструганным овощечисткой пармезаном и листиками базилика.

7. Подаем.

8. 

9. Приятного аппетита!