Трехслойный говяжий холодец

Ингредиенты на шесть порций

• говяжьи голяшки - 1 кг
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• чеснок - 1 головка
• перец душистый - 4 шт.
• перец черный горошком - 6 шт.
• соль - по вкусу
• свиные уши - 2 шт.
• бульон - 80 г
• майонез ТМ «МахеевЪ» - 50 г
• желатин - 10 г
• горчица ТМ «МахеевЪ» - 1 ч.л.
• бульон - 100 г
• желатин - 5 г

Приготовление

1. Говяжью голяшку и уши промыть и замочить на 2-3 часа. Снова вымыть и сложить в чашу мультиварки. Добавляем соль, целую луковицу, обожженную на огне морковь, оба вида перцев. Залить водой так, чтобы они были покрыты полностью. Ставим на режим Тушение на 1 час, а затем оставляем ее в режиме Подогрев на 6-8 часов. Я обычно делаю это вечером. Включаю и иду спать, а утром все готово. Вынуть уши и голяшку, ободрать мясо.

2. В бульон положить тертый чеснок, перемешать и досолить по вкусу. Процедить и отлить 240 г.

   

3. Залить желатин 30 г бульона. Подождать пока он набухнет и распустить на огне до однородной массы. 100 г бульона смешать с майонезом ТМ МахеевЪ и желатином. Вылить в формочки или одну большую форму. Поставить в холод до застывания.

   

4. Залить желатин 30 г бульона. Подождать пока он набухнет и распустить на огне до однородной массы. Горчицу ТМ МахеевЪ смешать с бульоном и желатином. Вылить на майонезный слой и снова поставить на холод до застывания.

   

5. Остальной бульон влить в резанное мясо голяшки и перемешать. Выкладываем массу на горчичный слой и убираем на холод до застывания. Вообще лучше на ночь.

   

6. Разрез.

   

7. Приятного аппетита!