Ароматный говяжий холодец с хреном

Ингредиенты на шесть порций

• Вода 3 л
• Огузок 500 г
• Цукини 1 шт.
• Кольраби 150 г
• Морковь 2 шт.
• Желатин 70 г
• Хрен 3 ст.л.
• Тимьян 10 г
• Лавровый лист 3 шт.

Приготовление

1. В 1,5 л кипящей воды добавить лавровый лист, тимьян, MAGGI БУЛЬОН C ГОВЯДИНОЙ НА КОСТОЧКЕ и говяжий огузок. Все вместе варить на медленном огне 2 часа, затем мясо вынуть и нарезать соломкой. 1 л бульона отставить в сторону.

2. Желатин замочить в 0,5 л воды на 30 минут. Затем добавить в говяжий бульон и поставить на огонь. Не доводя до кипения, размешать до полного растворения желатина.

3. Кольраби, морковь и цуккини очистить и нарезать мелкими кубиками, добавить в 1 л кипящей воды и варить 20 минут.

4. Форму для холодца облить холодной водой и выложить полиэтиленовой пленкой. Залить 1/2 стак. бульона, затем выложить немного овощей, на них поместить часть мяса и снова залить бульоном. Повторять пока форма не заполнится до краев. В промежутках ставьте форму в холодильник, пока бульон не застынет, затем укладывайте следующий слой. Все вместе держать в холодильнике 3 часа.

5. Холодец нарезать кусочками и разложить по тарелкам вместе с хреном.