Постный паштет

Ингредиенты на четыре порции

• Чечевица красная 1 стак.
• Перец болгарский 1 шт.
• Пастернак 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук шалот 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Молотая паприка 1 ст.л.
• Перец черный молотый щепотка
• Пажитник молотый 1 ст.л.
• Соль по вкусу
• Масло подсолнечное 30 мл
• Зелень для подачи
• Крекеры для подачи

Приготовление

1. Болгарский перец (лучше использовать красный, чтобы цвет паштета был яркий) помыть, обернуть в плотный слой фольги, запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25-30 минут.

2. Запеченному перцу дать "пропотеть" в герметичном контейнере или в целлофановом пакете, с "филе" перца кожицу снять, удалить семечки, сок собрать.

   

3. Красную чечевицу залить холодной водой и разварить почти до состояния пюре.

   

4. Шалот мелко порубить, оба вида моркови (обычную и белую - пастернак) натереть на средней терке - обжарить овощи в подсолнечном масле, в конце добавить тертый чеснок, перемешать и тут же убрать с огня, чтобы чеснок не потерял свою душистость.

   

5. В чашу блендера сложить чечевицу, болгарский перец и овощи - взбить в паштет.

   

6. Готовый постный паштет приправить молотой паприкой, пажитником и черным перцем, для подачи как хумус полить ароматным подсолнечным маслом. Подавать с тостами, крекерами и свежей зеленью.

   

7. Рецепт "Постный паштет" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.