Вьетнамские рисовые роллы с креветками

Ингредиенты на восемь порций

• 250 г рисовой лапши (фунчозы)
• 250 г отваренных, очищенных креветок
• 8 оберток для роллов из рисовой бумаги (15 см)
• 1 морковь, нарезать соломкой
• 1 стак. тонко нашинкованного зеленого салата
• 1 пучок базилика, нарезать
• 100 мл соуса хойсин
• вода по мере необходимости

Приготовление

1. Вскипятите воду в кастрюле. Снимите с огня. Положите в кастрюлю рисовую лапшу и дайте настояться в течение 3 - 5 минут, пока она не станет мягкой. Откиньте и тщательно промойте в холодной воде, чтобы лапша не слиплась.

2. Наполните большую миску горячей водой. Окуните одну рисовую обертку в горячую воду на 1 секунду, чтобы ее размягчить. Положите на плоскую поверхность и выложите в середину нужное количество лапши, нарезанных креветок, моркови, салата и базилика. Подверните край обертки внутрь, затем плотно скатайте в ролл. Повторите с оставшимися ингредиентами.

3. Смешайте соус хойсин с водой до нужной консистенции. Нагрейте в течение нескольких секунд в микроволновке.

4. Подавайте роллы вместе с теплым соусом.