Рулет из грудинки свиной пенечки

Ингредиенты на четыре порции

• Свинина - 250 г
• Шампиньоны - 50 г
• Куриные яйца - 3 шт.
• Лук репчатый - 0.5 шт.
• Пшеничная мука - 30 г
• Панировочные сухари - 50 г
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Зелень - 50 г
• Поваренная соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление

1. Для начала делаем омлет. Жарим грибы с луком. Яйца взбиваем, всыпаем к ним муку, кладем рубленую зелень, грибы жареные. Все перемешиваем и обжариваем с обеих сторон в сковороде.

2. Свиной биток отрезаем и тщательно его с двух сторон отбиваем.

3. Перчим и солим по вкусу.

4. На биток кладем омлет и сворачиваем в рулет.

5. Скалываем рулет зубочистками, обваливаем в сухарях, муке, яйце.

6. Жарим во фритюре на протяжении десяти минут

7. Можно рулет поставить в духовку минут на 15-20. А сверху закрыть фольгой.

8. Зубочистки вынимаем и режем рулет на пенечки.

9. Украшаем по вкусу зеленью.