Самса из слоеного теста с курицей

Ингредиенты на четырнадцать порций

• 100 г сливочного масла
• 250 г муки
• 500 г куринного филе (бедрышек)
• 200 г лука
• 1 желток
• 100 мл воды (ледяной)
• соль,перец
• кунжут
• зелень по желанию

Приготовление

1. В глубокую емкость положить муку, добавить 1/3 чайной ложки соли.

2. Затем постепенно натирая масло (у меня было масло из морозилки) на крупной терке хорошо перемешивать с мукой, чтобы масло не слипалось.

   

3. Добавить воду и быстро замесить тесто. Поставить его в холодильник на 30 минут.

   

4. Лук очень мелко порезать.

   

5. Филе, лучше брать окорочка, чтоб было немного жира, тогда самса получается более сочной, мелко порезать кубиками.

   

6. Затем филе обаржарить 3 минуты без масла, постоянно помешивая, пока мясо поменяет цвет. Образовавшийся сок слить.

   

7. Смешать лук, мясо и мелко порубленную зелень. Зелень - это по желанию, можно и не добавлять. Посолить, поперчить по вкусу.

   

8. Достать тесто из холодильника, разделить на 2 части, одну часть вернуть назад и пока работать только с первой половиной. Слепить вот такую толстую колбаску и разделить ее на 7 равных частей.

   

9. Каждый кусочек теста раскатать в тонкий кружок, диаметром примерно 12 см.

   

10. В центр положить столовую ложку начинки и слепить треугольничек. Тоже самое проделать со всем тестом.

    

11. Затем треугольничеки перевернуть и положить на противень, покрытый пекарской бумагой. В мисочке взбить желток с 1 чайной ложкой воды и покрыть все треугольнички желтком.

    

12. Затем посыпать их кунжутом и отправить в духовку, разогретую до 180С на 40-50 минут.

    

13. Готовую самсу немного остудить до теплого состояния, но можно кушать и холодной.