Бара-суши

Ингредиенты на четыре порции

• 150 г риса
• 400 г скумбрии
• 4 ст.л. уксуса 6%
• 3 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 100 г фасоли стручковой
• 1 ст.л. кунжута
• 1 ст.л. водки рисовой
• 1 ч.л. масла растительного
• 2 ст.л. соевого соуса
• зелень петрушки или укропа.

Приготовление

1. Рыбу разделайте на филе, промойте в холодной воде, приправьте половиной нормы соли и сахара, добавьте уксус и оставьте для маринования на 30 минут.

2. Снимите с маринованной рыбы кожу, мякоть нарежьте ломтиками.

3. Рис промойте, залейте горячей водой в соотношении 1:2 и сварите до готовности, затем снимите с огня и оставьте под крышкой еще на 10-15 минут.

4. Для приправы смешайте оставшиеся соль и сахар с водкой, маслом, соевым соусом и доведите до кипения.

5. Соедините рис с приправой и перемешайте.

6. Фасоль промойте, отварите до готовности и нарежьте кусочками.

7. Перед подачей рис, рыбу и фасоль соедините, посыпьте семенами кунжута и измельченной зеленью.