Дзакуро-суши — японского омлета

Ингредиенты на одна порция

• яйца куриные - 1 шт.
• яичные желтки - 1 шт.
• соевый соус - 1 ч.л.
• сахар - 5 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• нори - ¼ листа
• рис для суши - 20 г
• лосось - 20 г
• рисовый уксус - 20 мл
• масло растительное - по вкусу

Приготовление

1. Сперва нужно приготовить омлет. Для этого немного взбить вилкой яйцо с желтком, добавить соевый соус, соль, сахар. На сковороде разогреть растительное масло и вылить приготовленную смесь. Жарить около 2 минут с одной стороны. Омлет ОЧЕНЬ тонкий, как блинчик, он прожаривается хорошо, его можно не переворачивать. Выложить омлет на ровную тарелку. Вырезать из омлета круги при помощи стакана.

2. Лист нори разрезать на 4 равные части, на 4 квадрата. Работаем с 1 квадратом. Положить его на коврик для суши, смочить пальцы рисовым уксусом и смазать всю поверхность нори (это необходимо для того, чтобы смягчить лист и было удобно с ним работать). Выложить на нори кружок омлета.

   

3. Затем смочив пальцы в рисовом уксусе, скатать из небольшого количества риса шарик.

   

4. Шарик положить в центр омлета.

   

5. Затем поднять все концы нори, формируя мешочек (поскольку лист нори влажный, все концы соберутся легко и останутся собранными).

   

6. Положить дзакуро-суши на разделочную доску местом склейки вниз. Острым ножом сделать перпендикулярные надрезы.

   

7. Отогнуть каждую из четырех частей. В серединку выложить мелко нарубленный лосось. Приятного аппетита!