Тесто для тарталеток и закусочных корзиночек

Ингредиенты на восемь порций

• Мука пшеничная - 225 г
• Масло сливочное - 150 г
• Яйцо крупное СВ - 1 шт.
• Соль - 1 ч.л.

Приготовление

1. Закуски в тарталетках и корзиночках всегда украшают праздничный стол своим прелестным видом. К тому же вариантов начинки для них такое множество, что подобные закуски пользуются бешеной популярностью и на банкетах в дорогих ресторанах, и на домашних праздниках.

2. В магазинах сейчас можно купить тарталетки и корзиночки самых разных форм и размеров, но приготовить их дома ничего не стоит. Вам даже не нужно долгое время проводить возле плиты, ведь тесто для закусочных тарталеток вы можете приготовить заранее и хранить в морозильники до подходящего случая. А выпекаются они буквально за 10 минут, это даже быстрее, чем сходить в магазин!

3. Чтобы приготовить тесто для тарталеток и закусочных корзиночек, подготовьте продукты по списку.

4. Я использовала крупное яйцо категории CВ, оно весит 67-69 г, поэтому если яйца, которые вы используете меньшего размера, то добавьте дополнительно часть целого яйца до нужного веса. Причем лучше всего добавлять желток, а не белок. Все продукты должны быть комнатной температуры.

5. Смешайте лопаточкой размягченное масло и яйцо. Не нужно взбивать, просто соедините их вместе.

   

6. Просейте к масляно-яичной смеси муку с солью.

   

7. Замесите мягкое и эластичное тесто. Тесто нужно замесить быстро в течение 5- 8 минут, иначе оно станет слишком плотным и корзиночки не получатся рассыпчатыми.

   

8. Тесто для тарталеток и закусочных корзиночек готово.

9. Используйте тесто сразу после приготовления либо заморозьте впрок и достаньте из морозильника за пару-тройку часов до выпечки. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 30 маленьких тарталеток, которые можно наполнить икрой, или 18-20 корзиночек для заполнения салатами.