Безе с подогревом

Ингредиенты на двенадцать порций

• сахарная пудра - 150 г
• ванильный экстракт - 1 ч.л.
• винный камень - ¼ ч.л.
• яичные белки - 3 шт.

Приготовление

1. Приготовим водяную баню. Стеклянная посуда должна быть чистой и не соприкасаться с горячей водой. Выложить в нее белки, сахарную пудру. Взбиваем 5-7 минут на скорости, добавляем по желанию винный камень, он стабилизирует белки, дает устойчивость.

2. Готовую массу перекладываем в кондитерский мешок. Разогреваем духовку до 130 C.

   

3. Выдавливаем на приготовленный противень с бумагой для выпечки как вам нравится. На расстоянии друг от друга. Ставим в духовку на 1,5 часа примерно.

   

4. Я пробовала добавить чай матча 1 ст. л., белки при взбивании себя хорошо вели, а вот после запекания треснули, и чай был крупинками в некоторых местах. Вывод: он там не нужен и не дает желаемого цвета. А вам приятного чаепития.