Разноцветное безе

Ингредиенты на пять порций

• 2 яичных белка
• 150 г сахара (или сахарной пудры)
• пищевой краситель

Приготовление

1. 1. Отделить белки от желтков и взбить холодные белки в чистой и сухой миске в пышную пену. Продолжая взбивать постепенно добавить сахар. Взбивать пока не получится плотная масса.

2. 2. Разделить белковую массу на три части, в каждую добавить пищевой краситель и аккуратно перемешать.

   

3. 3. Приготовить 4 кулинарных мешка. Три мешка заполнить белковой массой, в один мешок - белковая масса одного цвета. Затем все три мешка с цветными белками сложить в четвертый мешочек с насадкой, стараясь, чтобы все мешки были на одном уровне.

   

4. 4. Отсадить безе одинакового диаметра на пергаментную бумагу или силиконовый коврик.

   

5. 5. Поставить противень в разогретую до 120 градусов духовку и выпекать, приблизительно, 10 минут. Затем температуру уменьшить до 80-100 градусов и сушить 1-1,5 часа, может быть и больше. Духовки разные и время сушки безе могут отличаться. Безе нужно именно сушить в духовке, а не выпекать. Если температура в духовке будет высокой, то безе приобретут кремовый оттенок.

   

6. 6. Готовые безе можно попарно склеить любым масляным кремом, например кремом шарлотт, и подавать на стол. Приятного аппетита!