Безе с шоколадом

Ингредиенты на десять порций

• Яичные белки - 4 шт.
• Сахар - 200 г
• Горький шоколад - 100 г

Приготовление

1. Хрустящее, воздушное и нежное безе с шоколадом станет прекрасным дополнением к утреннему кофе или подойдет в качестве сладкого угощения к детскому праздничному столу.

2. Готовить шоколадное безе просто. Главное запомнить несколько правил:

3. Подготовьте необходимые продукты. Противень застелите пергаментом, духовку разогрейте до 130 градусов.

4. Шоколад поломайте и переложите в стеклянную или керамическую миску. Растопите в микроволновой печи или на водяной бане.

   

5. Охлажденные белки взбейте миксером на высокой скорости в плотную белую пену.

   

6. Добавьте сахар и продолжайте взбивать еще 7-10 минут до плотного состояния. Сахар должен полностью раствориться, а масса должна быть блестящей и белоснежной.

   

7. Влейте во взбитые белки теплый (не горячий!) растопленный шоколад. Несколькими движениями перемешайте шоколад с белками. Должны получиться коричнево-белые разводы.

   

8. Столовой ложкой выкладывайте белково-шоколадную массу на подготовленный противень на некотором расстоянии друг от друга. Можно использовать кондитерский шприц с фигурной насадкой.

   

9. Выпекайте безе с шоколадом при температуре 130 градусов 60 минут. Остудите в выключенной духовке.

   

10. Приятного аппетита и вкусных вам экспериментов!