Заварное безе

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Белок яичный — 2 шт.
• Сахарный песок — 200 г
• Вода — 120 мл

Приготовление

1. Яичные белки взбиваем до консистенции крепкой пены.

2. В маленькую кастрюльку кладем сахар, заливаем водой. Ставим на маленький огонь и варим до растворения сахара.

   

3. Как только сахар растворится, горячим сиропом заливаем взбитые белки.

   

4. Кастрюлю с получившейся смесью ставим на водяную баню. Готовим смесь на водяной бане примерно 10 минут, при этом постоянно взбивая ее миксером на медленной скорости. В итоге, масса должна быть похожей на мягкое суфле.

   

5. Получившуюся массу перекладываем в специальный кондитерский мешок (при его отсутствии можно использовать обычный полиэтиленовый пакет с дырочкой). Противень застилаем кондитерской бумагой, выдавливаем на него безе свободной формы. Ставим в духовку, разогретую до 110 градусов, и готовим около 1 часа. Готовые безе достаем из духовки, даем постоять 10 минут - и они готовы!

   

6. Хранить безе лучше в бумажной упаковке в сухом и прохладном месте. Готово!