Чизкейк халва-кофе-кардамон

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 8 ч
  • Порций: 10
  • Калорий: 306 ккал
  • Кухня: Домашняя

Этот десерт - вариация моего Ленивого чизкейка. Я часто его готовлю, каждый раз на новый лад, добавляя различные ингредиенты и вкусы. В этот раз я придала десерту восточный колорит, обогатив его состав легким кофейно-пряным вкусом и сделав акцент на одной из самых популярных сладостей Востока - халве. Скажу сразу, что получилась просто калорийная бомба. Но вкууууууууууусная! Особенно для ценителей восточной сладости. Немного опишу его: халвичная, слегка тягучая основа, сладкий с легкой лимонной кислинкой кремовый сырный слой с тонким кофейным ароматом, который я слегка оттенила кардамоном, и в завершение халвичный акцент, по консистенции напоминающий нугу. Ну это все лирическое отступление. А сам рецепт прост и абсолютно не требует специальных навыков. Как и предыдущий ленивый чизкейк, он просто обожает заморозку, превращаясь в десерт-мороженое. Сыр я использовала домашний. Если заинтересовала, то смотрим рецепт!

Любите готовить халву? Попробуйте рецепт халвы. Должно понравиться.

Ингредиенты на десять порций

  • сыр сливочный - 300 г
  • халва - 100 г
  • халва - 150 г
  • кофе свежесваренный - 2 ст.л.
  • молоко сгущенное - 1 банка
  • кофе свежесваренный - 2 ст.л.
  • печенье - 150 г
  • лимонный сок - 60 мл
  • кофе растворимый - 1 ст.л.
  • кардамон молотый - ½ ч.л.

Приготовление

  1. Завариваем крепкий эспрессо. Для рецепта нам понадобится 4-5 ст. л. Печенье с халвой при помощи кухонной техники измельчаем до состояния крошки, добавляем пару столовых ложек заваренного эспрессо, тщательно перемешиваем. Должна получится масса, которая прекрасно лепится.

  2. Выкладываем получившееся "тесто" в разъемную форму 21 см, дно которой застелено пергаментом, и утрамбовываем, делая невысокие бортики.

    чизкейк халва-кофе-кардамон. Шаг 2
  3. Ставим форму в холодильник, а пока взбиваем сливочный сыр со сгущенным молоком до однородности. Продолжая взбивать, добавляем растворимый кофе (именно порошок!!), кардамон и лимонный сок.

    чизкейк халва-кофе-кардамон. Шаг 3
  4. Вначале масса будет совсем жидкой. Словно тесто на тонкие блинчики.

    чизкейк халва-кофе-кардамон. Шаг 4
  5. При добавлении сока она загустеет прямо на глазах и будет набираться на лопатку, сохраняя форму.

    чизкейк халва-кофе-кардамон. Шаг 5
  6. Выкладываем эту смесь на основу, выравниваем поверхность и ставим в холодильник.

    чизкейк халва-кофе-кардамон. Шаг 6
  7. А пока делаем халвичную нугу. Для этого крошим в небольшую кастрюльку халву, добавляем к ней 2 ст. л. заваренного нами ранее эспрессо и ставим на небольшой огонь. Постоянно помешивая, чтобы не подгорела, и, словно раздавливая халву, топим ее на огне до однородной консистенции. Это займет минут 5.

    чизкейк халва-кофе-кардамон. Шаг 7
  8. Если она получилась густоватой, то добавим еще ложку кофе. Немного остужаем, но не до конца, т. к. масса на глазах густеет при остывании. Выкладываем ее, лучше при помощи кондитерского мешка или просто пакета/файла со срезанным концом на сырный слой, делая узоры, витки, цветочки и т. д.

    чизкейк халва-кофе-кардамон. Шаг 8
  9. Я просто хаотично выдавила массу, а затем шпажкой слегка поподдевала ее.

    чизкейк халва-кофе-кардамон. Шаг 9
  10. Возвращаем в холодильник на часов 5-6 (лучше на ночь). Освобождаем от формы, проведя ножом с тонким лезвием по краям, и перекладываем на блюдо. Декорируем по желанию. У меня восточные сладости (благо отдыхающая за пределами страны родня сувенирами и презентами снабжает:)

    чизкейк халва-кофе-кардамон. Шаг 10
  11. И не забываем заморозить себе хотя бы кусочек для утреннего кофейка. Приятно аппетита и радуйте своих близких.

    чизкейк халва-кофе-кардамон. Шаг 11

На заметку

Рекомендую подсолнечную халву. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт чизкейка халва-кофе-кардамон

Фото чизкейка халва-кофе-кардамон.

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
shirokikh_87
shirokikh_87

Как вкусно! Я полюбила чизкейк халва-кофе-кардамон с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

Вика Батареева
Вика Батареева

Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала чизкейк халва-кофе-кардамон,очень понравилось.Спасибо.

lorer1984
lorer1984

Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.

lida
lida

А вот ссылочка на рецепт азербайджанской халвы.

Анюта Соломенникова
Анюта Соломенникова

Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А чизкейк халва-кофе-кардамон — это очень вкусно!

nowacoo
nowacoo

Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)

Рита Дробатухина
Рита Дробатухина

Спасибо за вкусный и красивый рецепт чизкейка халва-кофе-кардамон!

uldofleds
uldofleds

Спасибо огромное за рецепт, Галя!
чизкейк халва-кофе-кардамон просто супер.
Все мои подруги делают теперь чизкейк халва-кофе-кардамон по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!

Югай Диана
Югай Диана

Спасибо, Галя, очень вкусно!

Мина Левинская
Мина Левинская

Очень вкусно и всегда к столу