Халва из моркови

Ингредиенты на четыре порции

• Морковь 900 г
• Молоко 1,2 л
• Сахар 2 столовые ложки
• Сливочное масло 120 г
• Топленое масло 2 столовые ложки
• Сухое молоко 2 столовые ложки
• Кешью 1 столовая ложка
• Несоленые фисташки 1 столовая ложка
• Миндаль 2 столовые ложки
• Зеленые семена кардамона 4 шт.

Приготовление

1. Морковь очистите, промойте и натрите на крупной терке.

2. Положите морковь в кастрюлю и залейте молоком, поставьте на слабый огонь. Время от времени помешивая морковь, дайте молоку выпариться.

3. Добавьте сливочное или топленое масло и жарьте морковь до тех пор, пока молоко и жидкость или образовавшийся сок полностью не испарятся.

4. Положите сахар и порошковое молоко и томите в течение 5 минут. Важно: сахар добавляется только после, того, как морковь пожарена, иначе морковь получится рыхлой, а вкус блюда будет испорчен.

5. Растопчите фисташки, кешью и миндаль (предварительно ошпарьте кипятком и снимите кожицу) и смешайте с морковью.

6. Выложите приготовленную смесь на смазанное маслом блюдо и разровняйте ножом так, чтобы получился слой толщиной 0,5 см.

7. Разотрите кардамон и посыпьте им морковную лепешку.