Морковная халва

Ингредиенты на четыре порции

• морковь - 400 г
• мелкий сахар - 300 г
• кокосовая стружка - 100 г
• изюм - 75 г
• кешью - 75 г
• сливочное масло - 2 ст.л.
• соль морская - 1 щепотка

Приготовление

1. Изюм замочить в 2 ст. ложках кипяченой воды.

2. Морковь почистить и натереть на мелкой терке.

   

3. В тяжелой глубокой сковороде разогреть сливочное масло и обжарить кешью.

   

4. Выложить орехи на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла, а затем крупно порубить ножом или измельчить в ступке.

   

5. Протереть сковороду бумажным полотенцем, выложить в нее натертую морковь и кокосовую стружку и, помешивая, жарить 5-10 минут.

   

6. Всыпать сахар, щепотку соли и прогревать еще 10 минут, все время помешивая.

   

7. Добавить орехи и изюм, перемешать и снять с огня.

   

8. Форму выстелить бумагой для выпечки, смазанной оставшимся сливочным маслом, выложить халву, равномерно распределить и оставить на несколько часов, затем нарезать небольшими квадратиками.