Шоколадные конфеты с грецкими орехами

Ингредиенты на двенадцать порций

• Темный шоколад 450 г
• Сливочное масло 160 г
• Горький шоколад 60 г
• Растворимый эспрессо 2 ч.л.
• Сахар 3 стак.
• Сгущенное молоко 340 г
• Грецкие орехи 65 г
• Ванильный экстракт 1 столовая ложка

Приготовление

1. Застелите фольгой прямоугольную форму. В миске смешайте измельченный темный шоколад, сливочное масло, измельченный горький шоколад и растворимый кофе.

2. В кастрюле смешайте сгущенное молоко и сахар, доведите до кипения на среднем огне и перемешивайте, пока сахар не растворится. Варите, пока температура не достигнет 212 градусов, постоянно помешивая, около 10 минут. Очень быстро вылейте смесь в шоколадную массу и перемешивайте до однородного состояния, затем добавьте ваниль и слегка измельченные орехи.

3. Выложите массу в форму ровным слоем и поставьте в холодильник, не закрывая, на 3 часа.

4. Извлеките из формы, держась за фольгу и порежьте на небольшие квадраты. Снова охладите.