Бисквит с творожным кремом

Ингредиенты на шесть порций

• Мука — 100 г
• Какао — 3 ст.л.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Яйца — 5 шт.
• Сливочное масло — 100 г
• Темный шоколад — 100 г
• Сахар — 100 г
• Сахарная пудра — 75 г
• Соль — 1 Щепотка
• Сливки — 200 мл
• Творог — 100 г
• Сахарная пудра — 100 г (для крема)
• Цедра апельсина — 1 шт.

Приготовление

1. Начнем с теста: муку смешайте с какао и разрыхлителем.

2. Размягченное сливочное масло взбейте с сахарной пудрой.

   

3. Желтки разотрите с половиной сахара. Шоколад растопите на водяной бане. В сливочное масло влейте сначала шоколад, потом желтки, все пермешайте.

   

4. Все сухие ингредиент добавьте в полученную масляно-шоколадную смесь. Перемешайте хорошенько.

   

5. С оставшимся сахаром взбейте до белой пены белки, введите их аккуратно в тесто.

   

6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Бисквитное тесто выложите в форму для выпекания, предварительно смазав ее небольшим кусочком сливочного масла. Выпекайте 35-40 минут (до готовности).

   

7. Пока выпекается бисквит, приготовьте крем. Творог, цедру апельсина и сахарную пудру взбейте блендером до однородной массы.

   

8. Сливки взбейте до густой белой пены.

   

9. Смешайте сливки с творожной частью - и творожный крем готов!

   

10. Готовому бисквитному коржу дайте остыть, разрежьте его по возможности на две-три части. Пропитайте коржи чуть-чуть ликером или любимым сиропом. Сверху равномерно нанесите крем.

    

11. Соберите все коржи, украсьте по своему усмотрению. Как по мне, шоколадная глазурь и шоколадная крошка - это идеальный вариант. Так как у меня был апельсиновый ликер для пропитки, то украсила я готовый бисквит с творожным кремом дольками апельсина.

    

12. Дайте бисквиту пропитаться, для этого отправьте его в холодильник на часик-другой. Если, конечно, устоите и не скушаете все сразу. Приятного чаепития!