Трубочки с кремом

Ингредиенты на шесть порций

• Сыр Рикотта 125 г
• Тесто фило 6 листов
• Черника 150 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Масло сливочное 80 г
• Мед 3 ст.л.
• Фисташковая крошка 4 ст.л.
• Лимон 1 шт.
• Соль по вкусу

Приготовление

1. Приготовить крем-начинку для трубочек. Сыр Анари или рикотту размять вилкой, вбить желток, приправить цедрой, 2 ст. л лимонного сока и медом. Все размешать и добавить чернику (предварительно перебрать от лесного мусора, помыть и обсушить).

2. Всю порцию сливочного масла растопить, немного оставив для смазки формы, остудить, добавить сок 1/2 лимона и 2 ст. л меда, перемешать до однородности.

   

3. Каждый лист филло сложить пополам, смазать смесью масла и меда. Опять сложить пополам и снова смазать.

   

4. На край сложенного теста выложить 2-3 ч. л сырно-черничной начинки, свернуть в трубочку.

   

5. Фисташки измельчить. Можно это сделать в кофемолке, но я предпочитаю натирать на средней терке. Так фисташковая крошка получается сухой и рассыпчатой.

   

6. Жаропрочную форму смазать маслом, уложить трубочки, смазать верх остатками смеси масла, меда и лимонного сока, посыпать фисташковой крошкой. Духовку разогреть на 200 градусов. Выпекать трубочки 20-25 минут. Готовый десерт немного остудить и подавать к чаю.

   

7. Рецепт "Трубочки с кремом" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.