Снежки с малиной и кремом

Ингредиенты на пять порций

• Молоко 750 г
• Яйцо куриное 3 шт.
• Сахар 100 г
• Мука 1 ст.л.
• Кардамон по вкусу
• Ванильный экстракт

Приготовление

1. Отделить белки от желтков. Взбить белки в крепкую пену, постепенно во время взбивания всыпать 50 г сахара. Желтки взбить с оставшимся сахаром, добавить ложку муки или крахмала и 150 мл молока.

2. Вскипятить молоко при 120*С, выставив в ручном режиме температуру. Время приготовления: 30 минут. В кипящее молоко добавить зернышки ванили или кардамона. Ложкой выкладывать взбитые белки и готовить по 3-4 минуты. Вынуть готовые белки шумовкой и выложить в подготовленные для подачи емкости. Поставить в холод минимум на 30 минут.

3. Когда все белки будут готовы, в то же кипящее молоко тонкой струйкой влить желтки, и, помешивая, готовить 15 минут. Крем остудить. Полить кремом "снежки" и подать с ягодами, шоколадом или фруктами.

   

4. Одну порцию я приготовила с кофейной ноткой и шоколадом - очень душевно!:) С кислинкой малины получилось чудесно! И вот на фото видна структура белков.

   

5. Рецепт "Снежки с малиной и кремом" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.