Крем заварной для медовика

Ингредиенты на одна порция

• Мука — 2 ст.л.
• Кукурузный крахмал — 1.5 ст.л.
• Молоко — 2 стак.
• Сахар — 50 г
• Желток — 3 шт.
• Соль — 1 Щепотка
• Ванильный экстракт — 1 ст.л.
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Сливки — 1 стак.

Приготовление

1. 1. В небольшой мисочке соедините желтки и сахар. Взбейте венчиком и добавьте просеянную муку и крахмал. Тщательно перемешайте так, чтобы не образовались комочки.

2. 2. Прогрейте немного молоко, влейте его в мисочку. Добавьте щепотку соли и ванильный экстракт. Отправьте на огонь.

   

3. 3. На медленном огне уварите крем до загустения, постоянно помешивая.

   

4. 4. Соедините заварной крем с размягченным сливочным маслом и взбейте. Накройте пищевой пленкой (чтобы не образовалась корочка) и уберите в холодильник до полного остывания.

   

5. 5. Изюминка этого крема взбитые сливки. Они придают крему потрясающую текстуру.

   

6. 6. Выложите сливки в крем и аккуратно перемешайте. Все, крем готов, можно смазывать коржи и собирать "Медовик". Приятного чаепития!