Двойной шоколадный мусс

Ингредиенты на семь порций

• шоколад горький 250 г
• шоколад белый 250 г
• сливки молочные (жирность не менее 30%) 750 мл
• коньяк 1 рюмка
• фисташки (для украшения) 1 горсть

Приготовление

1. Лучше шоколадного мусса может быть только двойной шоколадный мусс! Два любимых вкуса и нежнейшая кремовая текстура вершина блаженства для настоящего ценителя. Подготовить ингредиенты.

2. Черный шоколад залить половиной сливок и растопить смесь на водяной бане до полного растворения шоколада.

   

3. Осторожно добавить полрюмки коньяка, хорошенько перемешать и снять с огня.

   

4. Повторить данную операцию с белым шоколадом, оставшимися сливками и коньяком.

   

5. Охладить, убрать в холодильник на 2 3 часа (шоколадная смесь должна основательно загустеть). Достать из холодильника и взбить миксером каждую часть по отдельности. Взбивать как обычные сливки, 4 5 минут, постепенно увеличивая скорость. В итоге шоколадная смесь должна сбиться в плотную массу, которая держится на ложке.

   

6. Десерт почти готов, осталось только придать ему форму. Для этой цели годятся специальные монтажные кольца, фужеры и даже, как самый практичный вариант, пищевые контейнеры. Фисташки очистить, отшелушить и мелко нарубить. Присыпать ими дно выбранной формы.

   

7. Аккуратно выложить шоколадный мусс слоями, стараясь их не смешивать.

   

8. Украсить самый верхний слой фисташками.

   

9. Закрыть пищевой пленкой и отправить в морозилку на пару часов.

   

10. Готово! Приятного аппетита!

    

11. Советы: Самый ответственный момент в этом рецепте правильно взбить шоколадно-сливочную смесь. Для этого важно, чтобы сама смесь, а также посуда, которую вы будете для этого использовать, была холодной. Главное, хорошенько остудить смесь, а непосредственно перед взбиванием поставить все вышеописанное на 15 минут в морозилку, включая венчик.

12. Этот десерт хорош тем, что его можно приготовить загодя. Он не содержит яиц и поэтому долго хранится в морозилке, не теряя своих вкусовых качеств.

13. Чтобы мусс был еще вкуснее, за 20 минут до употребления надо переставить десерт из морозилки в холодильник (лучше на нижнюю полку). Таким образом он немного разморозится и приобретет кремовую текстуру.

14. Перед подачей, чтобы было легче извлечь мусс из формы, согрейте ее ладонями.