Клубничный мусс с кинзой

Ингредиенты на четыре порции

• Клубника 250 г
• Сливки 20-22% 200 мл
• Желатин 8 г
• Кинза (кориандр) 3 г
• Сахар (песок) 60 г

Приготовление

1. Желатин замочить в холодной воде.

2. Клубнику отделить от плодоножек, порезать, засыпать сахаром и варить на среднем огне 5 - 7 минут.

   

3. Кинзу вымыть, обсушить и порубить.

   

4. Клубнику снять с огня, добавить кинзу и пюрировать с помощью блендера. Добавить желатин. Хорошо размешать, чтобы он растворился.

   

5. Сливки взбить (в оригинальном рецепте сливки 30%, так что можно сделать более калорийный вариант).

   

6. Взбитые сливки аккуратно подмешать к клубничной массе.

   

7. Готовый мусс разложить порционно и поставить в холодильник на 3 часа.