Пасхальный кулич на сливках

Ингредиенты на двенадцать порций

• Пшеничная мука 5 стак.
• Яичный желток 8 шт.
• Сахар 1 стак.
• Свежие дрожжи 100 г
• Сливочное масло 200 г
• Ванильный сахар 3 г
• Сливки 33%-ные 1,5 стак.
• Белое сухое вино 1 столовая ложка
• Цукаты по вкусу
• Орехи по вкусу
• Изюм по вкусу

Приготовление

1. Сливки (я брала 10 %) подогрейте до температуры 30 градусов, разведите в них дрожжи, всыпьте 2,5 стакана муки и поставьте опару в теплое место.

2. Пока она подходит, разотрите желтки с сахаром, добавьте растертое сливочное масло.

3. Когда опара будет готова, положите в нее растертые желтки (если делаете с цукатами-орехами, то добавьте и их на этом этапе).

4. Все хорошо перемешайте, добавьте оставшуюся муку, ванильный сахар, вино (я добавляла водку), и тщательно вымесите тесто, на 1 час поставьте в теплое место для подъема.

5. Когда тесто увеличиться в объеме вдвое, обомните его и снова поставьте в теплое место для подъема.

6. Готовое тесто выложите на 1/3 высоты в форму, смазанную маслом. Поставьте на 1 час для расстойки.

7. После этого выпекайте кулич в духовке при температуре 200 градусов в течение 60-70 минут.

8. Перед пропиткой и украшением глазурью кулич остудите.