Щербет с арахисом

Ингредиенты на двенадцать порций

• Арахис - 1 стак. (200 мл)
• Молоко - 1 стак. (200 мл)
• Сахар - 3.5 стак. (200 мл)
• Сливочное масло - 80 г

Приготовление

1. Для сытного десерта лучше брать молоко максимальной жирности. В посуду выливаем молоко и добавляем туда 3 стакана сахара (0,5 ст. оставить на потом). Постоянно помешивая, ставим молоко на маленький огонь и увариваем 30 минут. Арахис также необходимо поджарить на сковороде до золотистого цвета, чтобы шелуха легко снималась.

2. Дошла очередь и до отложенной части сахара: высыпаем сахар на сухую сковороду, чтобы получилась карамель, а наш щербет смог приобрести коричневый цвет. Добавляем приготовленную карамель к молочно-сахарному сиропу

   

3. Варим до готовности. В среднем, щербет будет готов через час варки. Добавляем сливочное масло.

   

4. Форма, в которую будет вылит домашний щербет, может быть простой или же фигурной. Дно формы застелить бумагой для выпекания и засыпать орехи. Далее заливаем будущий щербет и переносим в прохладное место для застывания. Когда щербет полностью застыл, его можно подавать к чаю.